Grunnoppskrift muffins/kake

Første forsøk ble faktisk veldig vellykket og ble ei saftig og deilig eplekake.

I dag fant jeg ut at det er greit å dobbeltsjekke oppskriften og sjekke om den funket å lage muffins for steking i airfryeren - og det gjorde det :)

Oppskriften er helt enkel og røres raskt sammen i matmøllen.

- 200 g. smør

- 2 dl sukker

- 2 små/middels egg

- 5 dl mel

- 2 ts. bakepulver

Kjør sammen smør og sukker.

Rør inn eggene og deretter mel og bakepulver.

I disse muffinsene har jeg tilsatt ca 2 ts kanel og 1 ts ingefær.

Siden jeg hadde en mer enn godt moden banan som måtte reddes ble den kastet i sammen med et eple (med skall men uten kjernehus) og lot det kjøre litt i røren før jeg rørte inn noen rosiner for hånd.

Av denne røren ble det 17 stk. muffins stekt i airfryer ved 170 grader i 12 - 15 min. Prøv med ei nål for å sjekke om de er gjennomstekt.

I kakeformat brukte jeg ei ca 26 cm rund form og stekte den ved 180 grader (i ovnen) i ca. 45 min.

Her kuttet jeg opp en tre - fire epler i terninger/biter som jeg vendte godt i kanel og litt sukker før jeg strødde det over deigen i formen og presset de lett med i røren før steking.

Kaken er forlengst fortært og ikke foreviget...

Men altså - denne røren kan egentlig smaksettes med det man ønsker bare man tar høyde for at ingredienser med for mye fuktighet kan gjøre kaken deigete eller kreve lengre steketid.

Disse som har både velmoden banan og eple i seg - ble helt perfekte.

Med ønske om ei flott uke fra meg her i kosekroken!

Livet leves bare her og nå, så grip hver dag med liv og lyst :)