Kosekrokens søndagskake

Publisert by Chris i Kjøkkenkroken · søndag 07 apr 2019
Tags: kake, lettbakt, sitrus, eple, sjokolade, mandler., langpanne

Det fins nesten alltid en god unnskyldning for å bake en kake til kaffen eller som dessert og i dag er det jo søndag og det er vel en grunn god nok - er det ikke?

Siden jeg gjerne baker, men har den innstillingen at det enkle ofte er best og også krever minst mulig tid og arbeide - ja, så bestrebber jeg meg etter nettopp det å gjøre det enkelt.

Så er du ute etter noen fancy greier med en masse dill og dall - da blir du nok skuffet her siden dette er en kake der alt bare "kastes" i matmøllen og kjøres sammen - sånn kort fortalt...

Men når det er sagt, så er dette en kake som egentlig kan bli det du ønsker hvis du vil gi den et melisdryss, en melisglasur eller kanskje en ostekrem?

Den er nydelig til bade frisk og hermetisk frukt - eller iskrem eller pisket kremfølte, så egentlig er dette en kake som kan brukes til de fleste anledninger.

Her finner du oppskriften til Kosekrokens søndagskake like fin til hverdag som fest...

Grovhakk ca. 1 dl mandler i matmøllen før du har i

200 g. smør

3 egg

2 dl sukker

4 dl hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

og rører dette sammen til en røre.

Riv skallet av en godt vasket sitron, appelsin el. og ha i røren.

Ha i et helt eple (delt i store biter) med skall og uten kjernehus og ca. 50 - 75 g. sjokolade (i dag brukte jeg hvit sjokolade og man velger akkurat det man ønsker her - mørk, lys eller hvit etter hva man selv foretrekker) og kjør til det ikke er biter igjen.

Ha i ca. 1/2 dl kokosmasse og en pakke sukat eller frukblanding og kjør maskinen litt til slik at dette blandes inn i røren med det skal ikke bli finhakket.

Sett ovnen på 200 grader og stek kaken i ca. 30 - 35 min. i en liten langpanne.

Med dagen enkle godbit ønsker jeg dere en god kveld

og håper at der vil få ei fin uke med tid til noen kosestunder i hverdagen!

Tilbakemelding